Ingrédients : 

1,5 kg de rôti d'agneau

Pomme de terre 1 kg 

1 kg de carottes

2 oignons

½ tasse d'eau

2 c. à s. d'huile d'olive

2 c. à s. de zeste de citron

3 gousses d'ail Cumin

1 c. à c. de cumin Romarin

1 c. à c. de romarin

Préparation

Préparation Préparation : 30min Cuisson : 1h 10min Attente : 12h 1 La veille au soir, mélanger le cumin, le poivre, l'ail pilé, le zeste de citron et l'huile d'olive ensemble. 2 Répartir autour du rôti. 3 Réserver au frais. 4 Faire chauffer le four à 180°C. 5 Disposer le rôti dans un plat allant au four. 6 Enfourner pour 10 minutes en le tournant régulièrement. 7 Peler et laver les légumes. 8 Couper les carottes en tronçons. 9 Couper les pommes de terre en gros dès 10 Peler les oignons et les couper en lamelles 11 Mélanger tous les légumes ensemble, saler. 12 Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 13 Disposer tous les légumes autour du rôti. 14 Enfourner pour 45 minutes à 150°C. 15 Ajouter de l'eau régulièrement et tourner les légumes. 16 A la fin de la cuisson, augmenter le four à 180°C. 17 Laisser cuire pendant 15 minutes.