? Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poulet fermier d’environ 1,5 kg

3 carottes

3 panais

4 pommes de terre

2 oignons rouges

4 gousses d’ail

4 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à s. d’herbes de Provence

1 brin de thym frais (optionnel) Sel, poivre

?‍? Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.

Épluchez et coupez les légumes racines en gros quartiers.

Disposez-les dans un grand plat à four avec les gousses d’ail en chemise et les oignons rouges coupés en quatre.

Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.

Mélangez bien.

Déposez le poulet au centre du plat, badigeonnez-le d’huile d’olive, assaisonnez et ajoutez éventuellement un brin de thym à l’intérieur.

Enfournez pour environ 1h15, en arrosant le poulet avec son jus toutes les 20 minutes.

Vérifiez la cuisson : la chair doit être juteuse et dorée, les légumes fondants et légèrement caramélisés.

? L’accord parfait

La chair tendre et juteuse du poulet se marie harmonieusement avec la rondeur du vin rouge. Les légumes racines, naturellement doux et légèrement caramélisés, font écho à ses arômes fruités et gourmands. Un mariage simple et évident, idéal pour un repas dominical ou une soirée entre amis.