Moelleux au chocolat noir & cœur framboise.

Un dessert gourmand, élégant, avec une touche fruitée qui fait écho aux notes de fruits rouges du vin pétillant. (Funambullesque rouge) 

?️ Ingrédients (6 personnes) Pour le moelleux :

150 g de chocolat noir

80 g de beurre

80 g de sucre

3 œufs

50 g de farine

1 pincée de sel

Pour le cœur framboise : 100 g de framboises (fraîches ou surgelées)

1 c. à soupe de sucre

1 c. à café de jus de citron

?‍? Préparation

1) Préparer le cœur framboise Faire chauffer les framboises avec le sucre et le citron.

Écraser et laisser réduire 2–3 minutes pour épaissir.

Laisser refroidir puis déposer de petites cuillerées dans un bac à glaçons ou sur une assiette au congélateur (15–20 min). → Cela facilitera le cœur fondant.

2) Préparer les moelleux Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Ajouter le sucre, puis les œufs un à un. Incorporer la farine et le sel.

Verser la moitié du mélange dans des moules individuels. Déposer un “glaçon” de framboise au centre. Recouvrir avec le reste de pâte.

3) Cuisson Enfourner 8 à 10 minutes à 200°C, selon la taille des moules. Le centre doit rester fondant.

? Service Servir tiède avec : quelques framboises fraîches, un filet de coulis, et bien sûr un verre de vin rouge pétillant bien frais ?✨ Le contraste chocolat chaud + bulles froides = divin.