la panna cotta :

40 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)

50 g de sucre 2 feuilles de gélatine (4 g)

Pour le coulis de fruits rouges :

200 g de fruits rouges (frais ou surgelés : fraises, framboises, fruits rouges)

30 g de sucre

1 c. à soupe de jus de citron

?‍? Préparation

1️⃣ Panna cotta Fais tremper la gélatine dans de l’eau froide (5 min). Verse la crème + le sucre dans une casserole. Fends la gousse de vanille, gratte les graines et ajoute-les (ou l’extrait). Fais chauffer sans faire bouillir. Hors du feu, ajoute la gélatine essorée et mélange bien. Verse dans des verrines ou ramequins. Laisse refroidir puis mets au frigo au moins 4 heures.

2️⃣ Coulis de fruits rouges Mets les fruits, le sucre et le citron dans une casserole. Fais chauffer 5–10 min jusqu’à ce que les fruits compotent. Mixe puis filtre (optionnel pour enlever les graines). Laisse refroidir.

? Dressage Verse le coulis froid sur la panna cotta bien prise Décore avec quelques fruits rouges ou une feuille de menthe