Terroir et culture

Implantées sur des sols de cailloutis siliceux du pliocène supérieur au sud ouest de l’ancien volcan du Mont Ramus, les vignes produisant cette cuvée, bénéficient de l’ensoleillement de la région, tempérées par la proximité de la mer Méditerranéenne et de l’Hérault. Ce terroir particulier permet d’élaborer des vins blancs pâles gardant toute leur finesse et leur élégance avec toujours beaucoup de gras.

Vinification

Macération pelliculaire à froid, pressurage pneumatique. Vinification basse température. Elevage sur lies avec batonnage.

Caractéristiques

Vin blanc SEC : 12,5% vol.

Cépage : MUSCAT PETIT GRAIN Belle couleur transparente à reflet vert.

Nez complexe, arôme de rose, litchees, abricot, muscat.

Attaque muscat, fleurs blanches, .du gras et de la rondeur. Très bon équilibre. Finale longue et aromatique.

Accords mets et vins

Service : entre 11 et 13°
Apéritifs / Foie gras / Fromage à pâte persillée / Desserts

Conditionnement

Bouteille Théos 75 cl Blanche. Bouchon synthétique vert.