Terroir et culture

Implantées sur des sols argilo-graveleux prolongeant l’ancien volcan du Mont Ramus, les vignes produisant ce vin rosé bénéficient de l’ensoleillement de la région, tempérées par la proximité de la mer Méditerranéenne et de l’Hérault. Ce terroir particulier permet d’élaborer des vins rosés fruités gardant toute leur finesse et leur élégance. Vignobles en espalier, guyot simple, vigne de 25 ans plantées à 4000 pieds/ha, vendanges mécaniques de nuit.

Depuis 2 ans, les vignes de syrah sélectionnées pour ce rosé bénéficient d’un traitement particulier au niveau foliaire qui vise à exacerber le potentiel aromatique des vins qui en seront issus. Les résultats sont à la hauteur !

Vinification

Egrappage, macération pelliculaire à froid.

Pressurage pneumatique, débourbage à froid. Macération des bourbes. Levurage sélectionné, fermentation basse température 16° à 17° C.

Caractéristiques

Vin rosé : 12,5% vol.

Cépage : SYRAH

Belle couleur rose grenadine pâle. Notes puissantes de confiserie, bonbon acidulé. Bouche fraîche et acidulée, présentant du volume et une bonne acidité.

Accords mets et vins

Service : entre 10 et 12°
Apéritifs / Plats épicés / Plats légers / Viande blanche

Conditionnement

Bouteille antik 75 cl blanche.

Bouchon verre vinolok « Le Rosé de Bessan ».