Le Cinsault est un cépage méridional, plus précisément d’origine provençale. Il s’adapte au terroir chaud et ensoleillé. Résistant à la sécheresse, c’est l’un des cépages les plus anciens du Sud de la France. Souvent vinifié en rouge, lorsque que les vignes sont plus âgées,  sa vinification en rosé est désormais régulièrement pratiquée et plébiscitée par les vignerons, donnant des rosés pâles et aromatiques.

Les différentes appellations du cinsault

Il est également connu sous le nom de :

-Cinq saou en Languedoc

-Picardan

-Espagnen

-Calabre

Caractéristiques du cinsault

Le cinsault est un raisin qui se débourbe tardivement. Son point fort est qu’il résiste parfaitement à la sécheresse et préfère les sols pauvres.

Ce cépage se déguste aussi bien à table en tant que fruit qu’en jus de raisin ou en vin. Il est utilisé pour produire les vins rosés brillants et les vins rouges légers et pâles (les primeurs).

Il dévoile au nez un ton à la fois fruité et floral. Il se décline sur les notes de fruits rouges comme la framboise, ou fruits à chair blanche comme la pêche et les fleurs blanches. Dès l’attaque en bouche, il se révèle souple, équilibré.

Vous pouvez découvrir ce cépage à travers notre cuvée « Libellule »…