Terroir et culture

Depuis 1938, la cave coopérative Le rosé de Bessan met en valeur les raisins de 110 viticulteurs adhérents répartis sur 670 hectares autour de Bessan. Implantées sur des sols argilo calcaire au sud est de l’ancien volcan du Mont Ramus, les vignes produisant ce Sauvignon bénéficient de l’ensoleillement de la région, tempérées par la proximité de la mer méditerranéenne et de l’Hérault.

C'est sur ce terroir porteur que le sauvignon blanc, cépage expressif qui donne des vins blancs équilibrés et fins, se magnifie. Nous le vinifions dans le plus grand respect de la tradition des blancs, vendangé la nuit et fermenté à basse température pour exhausser tous ses arômes, aubépine, fleurs blanches, pamplemousse. Ainsi, ce vin sec propose une fraîcheur marquée et un fort potentiel aromatique.

Depuis 2 ans, les vignes de sauvignon blanc bénéficient d’un traitement particulier au niveau foliaire qui vise à exacerber le potentiel aromatique des vins qui en seront issus. Les résultats sont à la hauteur !

Vinification

Macération pelliculaire à froid, Pressurage pneumatique, fermentation basse température 16 °.

Caractéristiques

Vin blanc SEC : 12,5% vol.

Cépage : SAUVIGNON

Belle robe jaune vert pâle brillante avec un nez fin de cassis.

Arômes d'agrumes et fraîcheur en bouche.

Bon équilibre entre le gras et l'acidité, la finesse et la persistance aromatique en bouche.

Accords mets et vins

Service : entre 12 et 14°
Apéritifs / Fruits de Mer / Plats légers / Poissons

Conditionnement

Bouteille Bordelaise Santiago Irisée 75 cl blanche.

Bouchon synthétique Nomacork Smart Green, 100% recyclable, biosourcé et à empreinte carbone neutre.