Terroir et culture

Implantées sur des sols de cailloutis siliceux au sud ouest de l’ancien volcan du Mont Ramus, sur la commune de Bessan (Hérault), les vignes produisant ce chardonnay bénéficient de l’ensoleillement de la région, tempérées par la proximité de la méditerranéenne et du fleuve Hérault.

Ce terroir particulier permet d’élaborer des vins blancs pâles qui gardent leur finesse et leur élégance tout en présentant beaucoup de gras et de longueur.

Vinification

Les vignes produisant ce chardonnay sont des vignes de 25 ans d’âge taillées en Guyot simple pour 4500 pieds hectare. La vendange se fait mécaniquement de nuit. En vinification, Egrappage macération pelliculaire à froid, pressurage pneumatique. Débourbage à froid, Macération des bourbes, fermentation basse température 16°, Elevage sur lies.

Caractéristiques

Vin blanc SEC : 13,5% vol.

Cépage : CHARDONNAY.

Belle couleur pâle, brillante, à reflet vert. Nez puissant, agrumes, fleurs blanches.

Attaque très fruitée, ananas mûr, vin ample, généreux, bon équilibre acide.

Du gras avec une bonne longueur en bouche.

Moultes fois médaillé lors du concours général Agricole de Paris et au concours des Chardonnay du Monde.

Accords mets et vins

Service : entre 12 et 14°
Apéritifs / Fruits de mer / Poissons / Fromages / Desserts

Conditionnement

Bouteille bourgogne DUCASE antique. Bouchon synthétique Nomacork Smart Green, 100% recyclable, biosourcé et à empreinte carbone neutre.