Terroir et culture

Implantées sur des sols argilo-graveleux prolongeant l’ancien volcan du Mont Ramus, les vignes produisant ce blanc, bénéficient de l’ensoleillement de la région, tempérées par la proximité de la mer Méditerranéenne et de l’Hérault.

Ce terroir particulier permet d’élaborer des vins blancs pâles à reflet vert gardant toute leur finesse et leur élégance.

Vinification

Macération pelliculaire à froid, pressurage pneumatique débourbage léger, bâtonnage à froid avant fermentation, fermentation basse température 16 °C, avec arrêt de la fermentation pour garder un maximum de sucres résiduels, complément par édulcoration par MCR (sucre de raisin).

Caractéristiques

Vin blanc MOELLEUX : 11,5% vol. Cépage : VIOGNIER . Jaune très pâle, reflet vert. Nez de fleur blanche, notes d’agrumes, pamplemousse, ananas. Élégant, doux et rond en attaque. Milieu de bouche équilibré, ample, beaucoup de volume avec une très belle longueur.

Accords mets et vins

Service : entre 12 et 14°
Apéritifs / Foie gras / Fromage à pâte persillée / Desserts

Conditionnement

Bouteille bordelaise Bamboo 50 cl Feuille Morte emballée dans un étui cartonné individuel. Bouchon synthétique Nomacork Smart Green, 100% recyclable, biosourcé et à empreinte carbone neutre.